Moja najdraža spiza
Ivan Branimir Baničević
Moja najdraža spiza je slanutak. To je jelo koje su kuhali naši stari. Meni je najlipše kad mi ga svari baba i kad u njega stavi kompir. Tada slanutak bude gušći pa se mogu dobro najist. Još mi je draži kad znam da je i puno zdrav. Ima puno proteina pa je to dobro za mišiće. Najviše ga volin jist zimi kad je hladno. Kad se svi u famiji skupimo oko stola i jimo slanutak, bude veselo i puno smiha. Zato mi je slanutak najdraža starinska spiza.
Pita sam babu da mi reče kako ga parića. Ona mi je odgovorila: „Dođi, sedi. Večer prvo ga se stavi kisnut. Natare ga se s morskom soli, onda se ulije kišnica i on kiša cilu noć. Ujutro se tu vodu prolije i stavi ga se varit opet u kišnicu. Odma se ulije maslinovo uje, stavi se malo papra i dva kompira. Kad se svari, dignu se ti kompiri, dobro ih se izmeči, vrati u slanutak i nastavi kuhat. Ako bude gluho, stavi se vegete.“
To je to o mojoj najdražoj spizi. Dok mi je ovo baba govorila, požudi san na slanutak pa mi je obećala da će mi ga sutra parićat za obid.
Moja starinska spiza
Marko Tomašić
Moja najdraža starinska spiza su babe, jako ih je jednostavno napraviti.
Učiniš in oblik ko neke pogače i napuniš ja ih volim nuttelon šunkon siren i to možeš napraviti mini pizzu samo staviš još origano i pomidore
Recept za babe:
500g brašna
20g kvasca
Kućarin cukara
Kućarin soli
200ml topleg mlika
100ml tople vode
50ml uja i malo za tavu
Kako parićat babe:
U zdjelu stavit toplo mliko vodu kvasac i cukar. Ostavit 5 min maloda se to sve ćapa. Dodat brašno sol i uje pa umisite to sve. Pokrit ga krpon i ostavit na toplemu 40 min dok se ne digne.
Oblik razvaljajte tisto malo na deblje ko debljinu prsta .Čašon učinite krugove i uradite ih .
Kako ih pržit.
Zagrijat tavu s uljem. Pržit babe na srednjoj vatri dok ne ćapaju lipu boju s obe strane, a onda ih stavit na papir da se ocidi uje.
I to je to Dobar Vam tek
Recept za klašune
Toni Baničević
Moje najdraže slatko su klašuni i niko ih ne čini boje od moje babe. Sada ću vam odat recetu za babine klašune. Za klašune treba stavit dva cila jaja i četiri žumanjca. Onda to umutimo s 20 deka cukara. Kad to izmutimo, dodamo jedan margarin malo po malo dokle miksamo. Posli margarina dodamo vanilij cukar i koricu lemuna i naranče. Onda dodamo od 70 do 80 daeka brašna i jedan prašak za pecivo. Onda s rukama umisimo dok ne dobijemo jedno lagano tisto. Ostavimo dvi ure da tisto malo počine . Nakon toga vazmemo malo brašna i razvajamo s lazanjaren dok ne bude debelo 2 do 3 mm. Onda vazmemo zdjelu za punjene fila i jednu malu žličicu za fil i stavimo fil na tisto. Pokrijemo tisto s tistom. Vazmemo čašu i osičemo klašun i jedan po jedan slažemo na rošćeru. Stavimo ih peć na 180° do 200° 15 minuti. Onda ih vadimo i stavimo ih u zdjelu i stavimo cukar na njih.
Hrstule – tradicionalno jelo
Lana Musulin
Sastojci:
- 2 cijela jaja
- 2 žlice šećera
- 8 žlica rastopljene masti
- 4 žlice rakije
- malo kore od limuna
- brašna koliko popije
Bude hrskavo i suho.
Prije su ljudi pržili u maslinovom ulju jer su imali maslina na otoku, a neki su imali svinje pa bi pržili u svinjskoj masti.
Postupak: Tijesto se razvuče da bude tanko i reže se na manje dijelove. Zatim se to prži u ulju i pospe šećerom.
Ovako je moja baka pekla. Ovo je vrlo popularan recept na otoku te se prenosi s koljena na koljeno.